Eddy is geboren te Eeklo in 1952.
Deed hogere studies aan het Hoger Instituut voor Grafisch onderwijs te Gent.
Volgde 8 jaar Keramiek aan de Academie voor Schone Kunsten te Eeklo o.l.v. Anne Mortier en Piro Pallagy.
Volgt nog steeds workshops bij gekende keramisten om zich verder in de materie te verdiepen.
Is een van de stichters en bezielers van het kunstcollectief 'Cuesta' met een gezamenlijk atelier in de als monument geklasseerde Drongengoedhoeve middenin de bossen van Ursel- Knesselare (België).
Is uitgever van de 'Cuesta-info' mail die wekelijks naar meer dan 1400 kunstliefhebbers in België en Nederland wordt verstuurd.
Geeft gespecialiseerde workshops rond terra sigillata, draaien, raku en lichen glazuur soms in opdracht van Kunstwerk(t).
Doceert keramiek aan de Vrije Academie te Gent, bij VormingPlus, Syntra West en 't Magazyn te Brugge en aan de kunstkring wenghina te Wingene.